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a spoonful of...

アップルスタック

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昨晩のアップルスタック。フランス菓子の先生に昔教えていただいたレシピ。底にケーキ生地、その上にリンゴ4個分のスライス、さらにその上に卵液をかけて焼いた3層の焼き菓子。長い時間をかけて焼くので、リンゴから出た果汁はキャラメライズされ、卵のふんわり生地に包まれたリンゴとのコンビネーションが絶妙。
リンゴにはまリ中。
by samantha-ca | 2009-10-28 16:29 | FOOD