a spoonful of...

トマトがやってきた。

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Hollisterにあるファームにベジタブルピッキング(と言うのか?)に行って来た友達がたくさんのトマトを持って来てくれた。緑の縞々入りのトマトは皮は厚いけど、つるりと剥く事が出来、酸味と甘みがほどよく濃厚なお味。おいしい〜。もうシーズンは今月で終り出そうだけれど、トマト以外にもペッパーやじゃがいも等々のいろいろお野菜があるらしい。来年には是非行ってみたい。

それから午前中に出かけたCampbellのファーマーズマーケット。秋野菜やフルーツがてんこ盛り。あと1週間しかいないと言うのにフルーツや野菜を買い込む。そして久々にTwist Cafeでブランチをいただく。この頃野菜不足なので焼き野菜たっぷりのサンドイッチ、夫は卵やソーセージ入りのクレープをオーダー。どれもおいしい♪
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その後映画"Ratatouille"を鑑賞。余計な事を考えず素直に笑って楽しめた。レストランの大敵「ネズミ」が天才シェフなんておもしろい発想。食育を考えるのにも良い映画だと思う。それにしても最近のアニメの技術ってほんとにすごい。
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# by samantha-ca | 2007-09-24 15:14 | FOOD

しその大量消費に、、。

あと1週間で日本に一時帰国。今年大豊作だった庭の白桃と黄桃は心行くまで食べて満足いたしました。が、まだまだ良い感じのバジルやしそが心残り、、。

d0129244_1349496.jpgそこで赤じそ(左)と青じそ(右)を大量消費すべく実家の母に教えてもらった「しそジュース」を作りました。濃縮されているので、これを水や酢で薄めて飲みます。夏の暑い日に冷たくしていただくとスッキリとし、お酢が身体に良い〜って感じがします。でももう今年は暑〜い日は来ないかもしれないけど、ホットにしてもよいかもね。
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# by samantha-ca | 2007-09-24 13:55

フランス料理教室

先日、ロスガトス・レクリエーションセンターで、夫の同僚の奥様(フランス人)が教えて下さるフランス料理教室があったので、友達誘って興味津々で行って来ました。何せ彼女の作る料理はいつもおいしいので、期待度も大です。

しかしながら、こういった市が行っている高校のキッチンを使っての料理教室は、今まで2、3回行った事がありますが、キッチン道具もいまいちだし、なんだか適当に作られている物が多かったのに比べ、この先生は素材、料理内容、教え方もこだわっておられ、気持良くレッスンが受けられました。それに場所柄かロスガトスハイスクールって、まるで東海岸の大学のような趣で、ちょっと由緒高い雰囲気。初日から迷子になりました(^^;)。

さて、作ったお料理は、、、。
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Turkeyに、ベーコンとプロシュート、ホワイトハムとソーセージを巻き込んで煮込んだ『Paupiettes』と『Quiche Lorraine』。デザートに『Creme Brulee』でした。Paupiettesは肉に肉を巻いて更に肉を巻く、って感じのかなり重そうな感じでしたが、それをさっぱりしたTurkeyを使う事で軽さを出すと言う事でしょうか。キッシュはいろいろレシピを試しましたが、これが一番好きかも。それにCreme Bruleeは室温状態で食べる物だと思っていましたが、先生式食べ方では、出来上がったらまず冷蔵庫で冷やし、それから2、3日、出来れば1週間置いても良い(ほんと〜??!)と言う事で、それからBrown SugarやTurbinated Sugarなどをふりかけバーナーで焼くとおいしいそうです。私は1日置いて翌日食べましたが、うん、これおいしい。余った時間で、余った卵白を使ってメレンゲを作りました。なんか得した気分。

ということで、今回は珍しく我が家で復習してみました。何せ試食は一人分ほどで、家に持ち帰っても夫の口にはほとんど入らず、その日の私の夕食になってしまったもので、、。

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Paupiettesはポートワインをまるまる一本入れて煮込んでいて、それにクレームフレシェ(サワークリームのようなもの)を入れて仕上げます。なので、出来上がったソースが絶品。パスタに絡めたり、お野菜のソースとしても使えるそう。サイドはパスタがお勧めと言う事だったので、家にあったフェッチーネ(もっと太い方がいいかも)、ゆでたジャガイモとブロッコリ(実際にはレンジでチン、、、)で仕上げました。キッシュもレシピより小さいサイズで作ったのに、卵はレシピ通り、でかなり膨らみました。でもキッシュの皮がサクサクしてとてもおいしいです。

このお料理教室、今回は「French Classic」で週1回で3回のクラスですが、その後「Light French Cuisine」、「Holiday Pastry」のクラスが始まります。出来れば続けて取りたいなぁ。
学ぶ事多し、です。

それにしても・・・。
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先生おしゃれです。
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# by samantha-ca | 2007-09-22 02:28

ブログ始めました。

やっとのことでブログ始める事にしました。
これからもどうぞよろしくお願いします♪

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お月見団子みたいなこの丸いもの。先日お友達が遊びに来てくれたので作ったアーモンドボールクッキーです。周りにきび砂糖がまぶしてあります。レシピではヘーゼルナッツ粉となっていましたが、手元になかったので・・・。余った物は夫におやつとして会社に持って行ってもらったら、お裾分けをした同僚が妙に気に入って下さったらしく、「明日も持って来てくれるよな??」と言われたそうなので、また作りました。サクサク、ころころしています。

日本から遊びに来た友達が持って来てくれた雑誌「come home」に掲載されていたレシピで、作り方は実に簡単。一口でパクリと食べられちゃうのでついつい手が、、。
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# by samantha-ca | 2007-09-20 14:33 | FOOD